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Pavo

Pavo

Turkey

Ingredients
  

  • 5 Oz Ajo Fresco/ Fresh Garlic
  • 1 CDA / TBSP Comino / Cumin
  • 1 CDA / TBSP Sal / Salt
  • 1 CDTA / TSP Pimienta Negra/ Black Pepper
  • 2 Oz Adobo
  • 2 Oz Oregano Seco / Dried Oregano
  • 1 Oz Cubito De Pollo En Polvo / Chicken Bouillon Powder
  • 1 Oz Ajo En Polvo/ Garlic Powder
  • 6 Sobres De Sazón / Sazón packets
  • 1 Ramo De Perejil / Flat Parsley Bouquet
  • 1 Ramo De Cilantro/ Cilantro Bouquet
  • ¾ Taza / Cup Aceite De Oliva / Olive Oil
  • ¾ Taza / Cup Sofrito
  • 2 Oz Vinagre Blanco O De Cidra/ White Vinegar Or Apple Cider

Instructions
 

Preparando El Adobo (Preparing The Seasoning)

  • Cortar Perejil y Cilantro Fresco (Chop Parsley and Fresh Cilantro)
  • Poner Ajo En Un Pilón, Añadir Sal Y Machacar Levemente (Put Garlic, Salt In A Mortar And Mash Lightly)
  • Añadir El Ajo Al Cilantro Y Perejil (Add The Garlic To The Cilantro And Parsley)
  • Añadir Comino A La Mezcla / Add Cumin To The Mix
  • Añadir Sal A La Mezcla / Add Salt To The Mix
  • Añadir Adobo A La Mezcla / Add Adobo To The Mix
  • Añadir Oregano Seco A La Mezcla / Add Dried Oregano To The Mix
  • Añadir Cubito De Pollo En Polvo A La Mezcla / Add Chicken Bouillon Powder To The Mix
  • Añadir Ajo En Polvo A La Mezcla / Add Garlic Powder To The Mix
  • Añadir Sazón A La Mezcla / Add Sazón To The Mix
  • Añadir Aceite De Oliva A La Mezcla / Add Olive Oil To The Mix
  • Añadir Sofrito A La Mezcla / Add Sofrito To The Mix
  • Añadir Vinagre Blanco A La Mezcla / Add White Vinegar To The Mix
  • Mezcle Todos Los Ingredientes (Mix All The Ingredients)

Preparando El Pavo (Preparing The Turkey)

  • Lavar El Pavo (Wash The turkey)
  • Remover El Exceso De Grasa (Remove The Extra Fat)
  • Con Las Manos Limpias Separar La Piel Del Cuerpo Del Pavo (With Your Clean Hands Separate The Skin From The Turkey Body)

Adobando (Seasoning)

  • En La Bandejar Para Asar Colocar El Pavo Con La Cavidad Hacia Abajo (In The Baking Tray Position The Turkey With The Cavity Facing Down
  • Con Una Cuchara Poner De La Mezcla Del Adobo Por Encima Del Pavo Y Frotar Hasta Que Cubra Toda El Area (With A Spoon Put Seasoning Over The Body Of The Turkey And Cover All The Area)
  • Rotar El Pavo Con La Cavidad Hacia Arriba (Flip The Turkey With The Cavity Facing Up)
  • Con Una Cuchara Tome Adobo, Levante La Piel Y Coloque Adobo Entre La Piel Y El Cuerpo (With A Spoon Take Seasoning And Put It Between The skin And Body Of The Turkey)
  • Con La Mano Frote El Adobo Por Toda El Area Entre La Piel Y El Cuerpo (With Your Hand Spread The Seasoning Underneath The Skin Through The Body)
  • Adobar Dentro De La Cavidad (Season Inside The Cavity)

La Inyección De Mantequilla (The Butter Shot)

  • Esto Es Para Mantener La Pechuga Jugosa (This Is To Maintain The Breast Juicy)
  • Mezclar 2 Barras De Mantequilla, Cubito De Pollo y 4oz De Agua (Mix 2 Sticks Of Butter, Chicken Bouillon and 4oz Of Water)
  • Inyectar El Liquido Solamente A La Pechuga (Inject The Liquid Only Into The Breast)
  • Inyectar Diagonalmente (Inject diagonal)

Refrigerar Por 24 Horas Con Pechuga Hacia Arriba (Refrigerate For 24 Hours with Breast Facing Up)

    Hornear Lento (Slow Bake)

    • Voltear El Pavo Con Pechuga Hacia Abajo (Flip The Turkey With breast Facing Down)
    • Añadir 1 Cerveza A La Base De La Bandeja ( Add 1 Beer To The Base Of The Tray)
    • Cubrir Con Papel De Aluminio (Cover with Aluminum)
    • Hornear Lento a 225 Grados F (Slow Bake at 225 Degrees F)
    • Con Este Pavo De 22Lbs Se Tomo 6 Horas (With This Turkey Of 22 Lbs It Took About 6 Hours)
    • Remover El Papel De Aluminio Y Aumentar La Temperatura a 400 Grados F (Remove The Aluminum Foil and Increase Temperature To 400 Degrees F)
    • Una Vez La Piel Se Ponga Crujiente Ya Esta Listo- Aproximadamente 30 Minutos (One The Skin Is Crunchy Is Ready- Approximately 30 Minutes)
    • Servir Con Sabor Y Amor Y disfrute (Serve With Sabor And Love And Enjoy)

    Hornear Regular (Regular Bake)

    • Hornear a 350 Grados F (Bake At 350 Degrees F)
    • Aproximadamente 4.5 a 5 Horas Para Este Pavo De 22 Lbs (Approximately 4.5 To 5 Hours for This 22 Lbs Turkey)
    • Aumentar La Temperatura a 400 Grados F Hasta Que El Cuero Se Ponga Crujiente- Aproximadamente 30 Minutos (Increase The Temperature To 400 Degrees F Until The Skin Get Crispy- Apron 30 Minutes)
    • La Cadera Debe Estar a 160 Grados F (The Thigh Should Be At 160 Degrees F)
    • Dejar Reposar Y Servir Con Sabor Y Amor (Let It Rest And Serve With Sabor And Love)

    Video

    Notes

    Video Del Como Adobar / Seasoning Video:
     
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    Nicole Y Gregorio3

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