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Guineitos en Escabeche con Mollejas

Guineitos En Escabeche Con Mollejas

Pickled Green Bananas With Chicken Gizzards

Ingredients
  

  • 12-15 Guineos Verdes (Green Bananas)
  • Agua (Water)
  • 1 Limon (Lemon)
  • 1 Taza / Cup Leche (Milk)
  • Sal (Salt)
  • 1 Cebolla (Onion)
  • 1 Pimiento Morrón Con Su Liquido (Roasted Bell Pepper With its Liquid)
  • 1 CDA / TBSP Pimienta Negra En Grano (Black Peppercorns)
  • 2 CDAS / TBSP Cubito De Pollo En Polvo (Chicken Bouillon Powder)
  • 1 TAZA / CUP Aceite De Oliva (Olive Oil)
  • 1 Taza / Cup Vinagre Blanco ( White Vinegar)
  • 3 Hojas / Leaves Laurel / Bay Leaves
  • Opcional / Optional Ajo En Polvo a Gusto (Garlic Powder

Para Las Mollejas (For The Chicken Gizzards)

  • 1 LBS Mollejas De Pollo (Chicken Gizzards)
  • 3 Hojas / Leaves Laurel (Bay Leaves)
  • 1 CDA/ TBSP Cubito De Pollo En Polvo (Chicken Bouillon Powder)
  • 1 CDTA / TSP Oregano En Polvo (Oregano Powder)

Instructions
 

Mollejas (Gizzards)

  • Lavar La Mollejas Con Agua Y Limon ( Wash The Gizzards With Water And Lemon)
  • Le Guitamos El Cuerito (We Take The Skin Off)
  • Ponemos Las Mollejas En Una Hoya (We Put The Gizzards In A Pot)
  • Añadir 3 Hojas De Laurel (Add 3 Bay Leaves)
  • Añadir 2 CDAS Cubito De Pollo (Add 2 TBSP Of Chicken Bouillon)
  • Añadir CDTA De Oregano (Add TSP Of Oregano)
  • Añadir Agua Hasta Que Las Cubras (Add Water Until You Cover The Gizzards)
  • Cocinar En Olla De Presión Por 35 minutos (Cook In Pressure Cooker or Instant Pot for 35 Minutes)

Guineos Verdes (Green Bananas)

  • Cortas Las Puntas (Cut The Ends)
  • Lavar Los Guineos Con Agua (Wash The Bananas With Water)
  • Poner Los Guineos En Una Olla Con Agua (Put The green Bananas In A Pot With Water)
  • Añadir 1 Taza De Leche (Add 1 Cup Of Milk)
  • Añadir Sal (Add Salt)
  • Hervir Los Guineos Con Cascara Hasta Que Esten Blanditos (Boil The Bananas With Skin Until They Are Soft)

Para El Escabeche (For The Escabeche)

  • Cortar La Cebolla Y Poner En Una Olla (Cut The Onion And Put In A Pot)
  • Añadir Un Poco Del Liquido Del Pimiento Morron (Add Some Of The Liquid Of The Roasted Bell Pepper)
  • Cortar El Pimiento Morron En Pedazos Pequeños Y Añadir A La Mezcla (Dice The Roasted Bell Pepper And Add To The Mix)
  • Añadir La Pimienta En Grano (Add The Peppercorns)
  • Añadir 3 Hojas De Laurel (Add 3 Bay Leaves)
  • Añadir Caldo De Pollo En Polvo (Add Chicken Bouillon)
  • Añadir El Vinagre (Add The Vinegar)
  • Añadir 1 Taza Aceite De Oliva (Add 1 Cup Of Olive Oil)
  • Añadir 1 Taza De Vinagre Blanco (Add 1 Cup Of White Vinegar)
  • Cocinar Un Poco En Fuego Bajo (Simmer In Low Fire)
  • Mezclar Para Combinar Los Sabores (Mix To Combine Flavors)

Guineos Verdes (Back To Green Bananas)

  • Asegurar Que Los Guineos Esten Banditos Y Colar (Ensure Bananas Are Soft And Strain Them)
  • Lavar Con Agua Fria (Wash In Cold Water)
  • Pelar Los Guineos Y Poner En Envase (Peel The Bananas And Put In A Bowl)

Mollejas (Back To The Gizzards)

  • Quitar La Presión De La Olla De Presión They The Pressure Off The Pressure Cooker)
  • Colar Las Mollejas Y Lavar En Agua (Strain The Gizzards and Wash In Water)

Preparación (Prepping)

  • Cortar Los Guineos En Pedazos O Ruedas Y Poner En Envase Grande (Cut The Bananas In Small Pieces Or Circles And Put In Large Bowl)
  • Cortar Las Mollejas En Pedazos Pequeños Y Añadir A los Guineos(Cut The Gizzards In Small Pieces and Add To The Bananas)
  • Añadir El Escabeche A Los Guineos Y Mollejas(Add The Escabeche To The Bananas And Gizzards)
  • Mezclar Y Añadir Ajo En Polvo (Mix And Add Garlic Powder)
  • Servir Y disfrutar Con Sabor Y Love (Serve And Enjoy With Sabor And Love)!
Tried this recipe?Let us know how it was!
Nicole Y Gregorio3

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